Diese Bäckereien in Dresden und Pirna stellen Backwaren aus natürlichen Zutaten her. Traditionelle Backverfahren und fundiertes Wissen über Getreide sind kennzeichnend.
Die Bäckereien in Dresden und Pirna wenden traditionelle Backverfahren an und verfügen über Expertise im Bereich Getreide. Sie besitzen detaillierte Kenntnisse über verschiedene Getreidesorten und deren Anbaubedingungen in Europa. Dieses Wissen fließt in die Entwicklung eigener Brote und die Herstellung von Broten mit regionalem Bezug ein. Das Sortiment umfasst verschiedene Sauerteigbrote, darunter klassische Varianten sowie Brote mit Oliven, Mehrkorn, Walnüssen, Kakao und Schokolade oder Emmentaler. Verschiedene Baguette-Sorten sind ebenfalls erhältlich.
Ein Fokus der Bäckereien liegt auf dem eigenen Getreideanbau, dem Verzicht auf gentechnisch veränderte Organismen und dem Anbau im Fruchtwechsel ohne Pestizide. Es wird eine Steinmühle zur Vermahlung des Getreides genutzt. Zum Angebot gehören Vollkorn- und Vollweizenmehl aus 100 % alten Getreidesorten. Die Produkte werden handwerklich hergestellt, basieren auf Sauerteig, haben eine Teigruhezeit von bis zu 72 Stunden, sind Vollkornbrote und werden im Steinofen gebacken.
Besonderheiten
– Handgefertigte Produkte
– Verwendung von Sauerteig
– Teigruhezeit bis zu 72 Stunden
– Vollkornbrote
– Backen im Steinofen
– Natürliche Zutaten
Standort
Brotbäckerei Elias Boulanger
An d. Dreikönigskirche 5
01097 Dresden
Deutschland
Kontakt & Infos
Letzte Aktualisierung: 05.05.2025
Location
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